Крупный технологический прорыв в аквакультуре жемчуга абалон.
Крупный технологический прорыв в аквакультуре жемчуга абалон.
Этот новый метод, разработанный в Японии Йошихуми Шигаки, позволяет получить культивированный сферический жемчуг абалон, соответствующий ювелирным стандартам по форме, толщине перламутра, характеристикам поверхности и цвету.
Этот метод, сделал возможным выращивание почти идеально сферических жемчужин абалона. В этой технике первоначальная операция по вставке ядра выполняется в мантию анестезированного моллюска, для создания жемчужного мешочка. Затем следует одна или несколько операций с целью производства жемчуга путем вставки одного только ядра-бусины в свободный жемчужный мешок, созданный первой операцией. Это позволяет производить более крупные и более сферические культивированные жемчужины по мере роста абалона. Только абалоны, которые производят качественные жемчужины во время первоначального выращивания, подвергаются второй и последующим операциям.
Abalones — моллюски, принадлежащие к семейству haliotidae , название которого происходит от греческих слов halios , что означает «море», и otos , что означает «ухо». Во всем мире известно около 100 видов. В Японии, где abalone называется awabi , основными видами являются kuro awabi , megai awabi и madaka awabi на юге и Ezo awabi на севере.
Выращивание «ушка» в Японии является важной отраслью аквакультуры, обусловленной высоким спросом на этот деликатес. «Морские ушки» — это изысканная еда, часто подается сырыми (сашими), приготовленными на пару или на гриле. Цены варьируются от 5000 до 15000 иен за кг в зависимости от размера и качества. Экспорт ограничен, большая часть потребляется внутри страны. Япония производит около 4000–5000 метрических тонн в год, основные регионы включают Хоккайдо, Иватэ и Мияги. Производство снизилось с пика в 1970-х годах из-за перелова и экологических проблем