"Приходите к нам обедать... или просто посмотреть"
"Приходите к нам обедать... или просто посмотреть"
Среди многообразия видов банкетов в Китае особое место занимает традиционный банкет Маньчу-Хань. Он впервые появился во время правления императора Канси (1654-1722 г.г.). Традиции проведения этого праздничного мероприятия включает в себя все наилучшие блюда знаменитой китайской кухни и сочетает в себе эстетику сервировки стола, этику поведения, науку о здоровой пище. Подобный вариант банкета в сопровождении музыки, пения и танцев стал особенно популярным у китайских императоров в последние годы правления династии Цин. Первоначально меню этого банкета включало в себя огромное количество блюд из морепродуктов, фруктов, овощей и местных деликатесов, в том числе, знаменитая пекинская утка, жареные поросята, а также такое экзотичное блюдо, как лапы черного медведя и многие другие. Центральное место на банкете отводилось блюду «дракон-тигр-феникс», в котором роль дракона исполняла змея, роль тигра – кошка, а в качестве феникса был представлен жареный цыпленок. Всего изначально в традиционное меню банкета Маньчу-Хань входило 110 блюд, но постепенно количество блюд сократилось до 64.
В наши дни, в угоду многочисленным туристам, посещающим Поднебесную, традиции проведения банкета Маньчу-Хань были возрождены. Посетив этот банкет можно не только отведать более чем 200 удивительных и необычных блюд, но и познакомиться с эталоном китайской императорской кухни, культурными традициями и обычаями китайцев, в том числе их традиционной музыкой, литературой и т.д. Но далеко не каждый житель Поднебесной может позволить себе насладиться подобным обедом, более того, даже увидеть богато накрытый стол с блюдами традиционной и экзотической кухни удаётся немногим. Эту «несправедливость» решил исправить Сунь Чжаоюн (Sun Zhaoyong), скульптор из города Фучжоу, провинция Фуцзянь. Почти 20 лет он потратил на создание необычных «скульптур» из камня, воссоздавая блюда, которые подавались на императорском банкете Маньчу-Хань. Мастер представил 143 блюда, вырезаных из камня шоушань. Со своим «банкетным столом» он устраивает выставки в разных городах Китая, которые пользуются необыкновенной популярностью. 7 декабря 2013 года скульптор Сунь Чжаоюн получил сертификат компании Great World о регистрации принадлежащего ему мирового рекорда по созданию композиций из камня шоушань.
продолжение следует.